IG – São Mateus
Entre as tradições trazidas pelos imigrantes está a produção do Käsekuchen, bolo típico da culinária alemã que se tornou um símbolo da identidade gastronômica de Panambi.
Este assunto é de responsabilidade da Unidade de Inovação.19 de junho de 2026
Sobre a Indicação Geográfica 
O cultivo teve início há cerca de 20 anos, como complementação de renda das pessoas que viviam da pesca e da cata do caranguejo, tendo grande sucesso produtivo. Esse sucesso deveu-se às condições da região litorânea, onde se localiza o município, com solo bem drenado e arenoso, bem como às características da produção que favorecem seu desenvolvimento, tendo custo relativamente baixo, com mão-de-obra pouco tecnificada.
No Espírito Santo, o município de São Mateus se destaca na produção de pimenta-rosa, sendo grande polo de produção e de processamento, líder nas técnicas de manejo da espécie e considerado o maior produtor e exportador mundial desde 2012, além de ter sido reconhecido, em 2020, como Capital Estadual das Especiarias.
A pimenta-rosa é o fruto da árvore (ou arbusto) chamada popularmente de aroeira, aroeira-pimenteira, aroeira vermelha, aroeira-da-praia, aroeirinha, entre outros. Pertence à família Anacardiaceae (mesma das frutas manga, caju e cajá), espécie Schinus terebinthifolia. Frutos que apresentam formato redondo, grãos providos de sua casca lisa, que quando maduros possuem coloração vermelho intenso brilhoso. Submetidos à secagem natural e/ou artificial, possuem odor agradável (semelhante ao de manga verde), característico da espécie. A aroeira é uma espécie nativa e pioneira da Mata Atlântica do Brasil, ocorrendo do Rio Grande do Norte ao Rio Grande do Sul, bem como no Mato Grosso do Sul.
De acordo com o INCAPER (Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural), a qualidade da pimenta-rosa de São Mateus é superior e possui menos toxicidade que a especiaria produzida em outras regiões.
Em 2016, por exemplo, a produção capixaba chegara a cerca de 300 toneladas, sendo que, destas, 200 toneladas foram colhidas apenas em São Mateus.
Associação dos Produtores de Aroeira do Espírito Santo – NATIVA
Endereço: Localidade de Nativo de Barra Nova, S/N | Cidade: São Mateus / ES | CEP: 29938-310
Telefone: +55 (27) 98132-6761 | E-mail: beatriscastrosilva@gmail.com
Dados Técnicos
Número: BR402021000007-0
Indicação Geográfica: São Mateus
UF: Espírito Santo
Requerente: Associação dos Produtores de Aroeira do Espírito Santo – NATIVA
Produto: Pimenta-rosa
Data do Registro: 18/07/2023
Delimitação: A área geográfica delimitada da Indicação de Procedência “SÃO MATEUS” para a pimenta-rosa compreende exclusivamente o município de São Mateus, no estado do Espírito Santo.
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