IG – Gramado
Capital Nacional do Chocolate Artesanal, Gramado carrega consigo a herança da imigração europeia e tem no produto uma das principais fontes de receita.
Este assunto é de responsabilidade da Unidade de Inovação.14 de Dezembro de 2021
Sobre a Indicação Geográfica 
A presença do chocolate na cidade de Gramado se dá a partir de 1975 com a inauguração da primeira fábrica de chocolate caseiro.
A história de Gramado foi diretamente influenciada pela imigração europeia no século 19 e início do século 20. Os europeus traziam consigo habilidades artesanais na produção de diversos produtos, entre eles o chocolate.
Com o decorrer do tempo e com a expansão das empresas produtoras, o chocolate artesanal de Gramado tornou-se reconhecido nacionalmente, passando a ser comercializado além das fronteiras do Rio Grande do Sul.
Desde 1994 a cidade sedia, anualmente, o festival Chocofest.
O clima de Gramado é úmido e temperado, com temperaturas baixas, propício ao consumo de alimentos mais calóricos que mantenham o metabolismo e a temperatura corporal reguladas em climas mais amenos.
Localizada na Serra Gaúcha, na região das Hortênsias, Gramado é distante 115 km de Porto Alegre e está situada a 830m acima do nível do mar. Tem uma população estimada em 35.875 habitantes.
Os chocolates artesanais de Gramado chegam aos consumidores em diversos formatos, como, por exemplo, em barras, ramas, figuras, bombons, trufas, drágeas, cobertos e especialidades feitas de chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. Todos têm como característica a massa de cacau inteiramente produzida na cidade.
Não é permitido, em nenhum dos produtos, o uso de leite em pó, cacau em pó, soro de leite em pó e gordura vegetal ou gordura vegetal hidrogenada.
Gramado recebeu em 2020 o título de Capital Nacional do Chocolate Artesanal.
O município possui 19 fábricas de chocolate e tem no turismo 90% de sua receita. Anualmente, mais de um milhão de quilos da guloseima são produzidos – cerca de metade para atender a demanda da Páscoa.
Associação da Indústria e Comércio de Chocolates Caseiros de Gramado – ACHOCO
Endereço: Rua Prefeito Waldemar Frederico Weber, 365 | Bairro: Floresta | Cidade: Gramado/RS | CEP: 95670-000
Telefone: +55 (54) 3286 2310 | Site: https://pt-br.facebook.com/ACHOCORS | E-mail: bfsachoco@gmail.com
Dados Técnicos
Número: BR402018000004-3
Indicação Geográfica: Gramado
UF: Rio Grande do Sul
Requerente: Associação da Indústria e Comércio de Chocolates Caseiros de Gramado – ACHOCO
Produto: Chocolate artesanal
Data do Registro: 15/06/2021
Delimitação: Limites geopolíticos do município de Gramado, no Rio Grande do Sul.
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